| Zona e ubicazione vigneto |
Area DOC Breganze. Sarcedo pianura e collina. |
| Tipi di terreno |
Di origine alluvionale con poco strato attivo e ricchi in scheletro nella zona di pianura, ed in zona collinare vulcanico con affioranti rocce basaltiche e moreniche. |
| Varietà d’uva e superficie vigneto |
Vespaiola 100% |
| Sistema d’allevamento e densità viti |
- |
| Metodi di difesa |
Lotta parassitaria integrata a basso impatto ambientale. |
| Epoca di vendemmia e raccolta |
Accurata scelta dei grappoli ed appassimento in ambienti ventilati naturalmente fino a fine gennaio. |
| Vinificazione |
Torchiatura delle uve appassite e fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni. |
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| Affinamento |
In piccole botti di legno autoctono (acacia, ciliegio) per i primi mesi poi in contenitori di acciaio quindi 6 mesi in bottiglia. |
| Note sensoriali |
Colore: dorato, solare. Profumo: profumo fruttato intenso con sentori floreali di miele di acacia, compenetrato da sentori di spezie che allargano la sensazione aromatica, senza coprirne la tipicità. Sapore: dolcezza equilibrata, pulito e persistente, lungo e gradevole, intense note di frutta matura e miele, spiccata la mineralità, per la sua freschezza e pulizia invita ad un secondo sorso. |
| Abbinamenti |
Pur essendo un vino da dessert, può essere ottimo compagno di formaggi piccanti, dolci secchi, paté d’oca o di olive, seducente a fine convivio. Temperatura di servizio leggermente raffrescato 10-12 °C. |
| Dati analitici |
Grado Alcolico |
13% vol. |
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